yum install sendmail sendmail-cf m4
 1053  01/10/18 10:57:07 yum downgrade cyrus-sasl-2.1.26-17.el7.x86_64
 1054  01/10/18 10:57:47 yum downgrade cyrus-sasl-lib-2.1.26-17.el7.x86_64
 1055  01/10/18 10:58:01 yum install sendmail sendmail-cf m4
 1056  01/10/18 10:58:40 which sendmail
 1057  01/10/18 10:58:45 /usr/sbin/sendmail
 1058  01/10/18 10:59:48 vi /etc/mail/sendmail.mc
 1059  01/10/18 11:08:43 m4 sendmail.mc > /etc/mail/sendmail.cf
 1060  01/10/18 11:08:57 cd /etc/mail/
 1061  01/10/18 11:09:54 m4 sendmail.mc > /etc/mail/sendmail.cf
 1062  01/10/18 11:10:03 systemctl restart sendmail.service
 1063  01/10/18 11:11:26 mail -s "aaa" didier.loussouarn@externes.justice.gouv.fr
 1064  01/10/18 11:11:41 tail /var/log/maillog
 1065  01/10/18 11:12:11 mail
 1066  01/10/18 11:23:45 vi /etc/mail/sendmail.mc
 1067  01/10/18 11:26:21 newaliases
 1068  01/10/18 11:26:26 up2date sendmail-cf
 1069  01/10/18 11:26:32 m4 sendmail.mc > /etc/mail/sendmail.cf
 1070  01/10/18 11:26:38 systemctl restart sendmail.service
 1071  01/10/18 11:26:45 mail -s "aaa" didier.loussouarn@externes.justice.gouv.fr
 1072  01/10/18 11:26:56 tail /var/log/maillog
 1073  01/10/18 11:30:35 telnet 10.122.1.1 25
 1074  01/10/18 14:03:47 ip a
 1075  01/10/18 14:11:52 sendmail -bp
 1076  01/10/18 14:13:47 vi /etc/sysconfig/network-scripts/route-eno16780032
 1077  01/10/18 14:14:38 service network restart
 1078  01/10/18 14:14:45 telnet 10.122.1.1 25
 1079  01/10/18 14:15:37  sendmail -v -q
 1080  01/10/18 14:15:54 sendmail -bp

Voici ce que j'ai retrouvé dans mon history concernant l'installation et la configuration de Sendmail :

yum install sendmail sendmail-cf m4

vi /etc/mail/sendmail.mc
cd /etc/mail/
newaliases
up2date sendmail-cf => ça sert juste à mettre à jour les paquets sendmail donc osef
m4 /etc/mail/sendmail.mc > /etc/mail/sendmail.cf
systemctl restart sendmail.service
mail -s "aaa" didier.loussouarn@gmail.com
tail /var/log/maillog

Il avait fallu que je fasse un downgrade de Cyrus avant :

yum downgrade cyrus-sasl-2.1.26-17.el7.x86_64 cyrus-sasl-lib-2.1.26-17.el7.x86_64

Lignes que j'ai customisé dans le fichier /etc/mail/sendmail.mc :

VERSIONID(`2018-10-01 D. Loussouarn')dnl
define(`SMART_HOST', `smtp.justice.gouv.fr')dnl
DAEMON_OPTIONS(`Port=smtp, Name=MTA')dnl
LOCAL_DOMAIN(`com5sbckt801.admin.recette.justice.local')dnl

https://www.zdnet.fr/actualites/configurer-sans-peine-un-serveur-sendmail-sous-linux-2101125.htm

Depuis la version 8.9, c'est dans le répertoire /etc/mail/ que se trouvent tous les fichiers de configuration nécessaires pour faire fonctionner Sendmail.
Toutefois, quelques changements de nomenclature ont été opérés.
Le Tableau A devrait vous aider si vous utilisez une version plus ancienne.

Tableau A
Emplacement dans versions antérieures à 8.9 	Emplacement dans version 8.9
/etc/sendmail/sendmail.cw 						/etc/mail/local-host-names
/etc/aliases 									/etc/mail/aliases
/etc/sendmail.ct 								/etc/mail/trusted-users
/etc/sendmail.hf 								/etc/mail/helpfile